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• 喝冰品、飲料 清涼一夏 當心反式脂肪危害健康

  2012-02-20 14:56:46   /   健康醫療資訊網

  前言：炎炎夏日，飲料、冰品中潛在的問題不少，像是奶茶類、咖啡等所添加的奶精、奶油球都含有反式脂肪，而反式脂肪造成人體的為害甚大，不可不注意。在選則飲料上，或許會選擇未含反式脂肪含糖類飲料，或是低卡飲料等，但仍有不同的問題產生；在熱量攝取的管控上，可選擇仙草、愛玉等來取代珍珠。炎熱高溫，隨處可見人手一杯飲料，中華民國營養師公會全聯會秘書長黃翠華表示，民眾最愛的奶茶，其實對人體的危害最大，每增加二%的反式脂肪〈主要來源為奶精、酥油〉，罹患心血管的疾病相當於食用十五%飽和脂肪〈如豬油等〉所造成的危害，換言之，吃ㄧ些肥肉都不比喝一.

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• 《保健錦囊》 皮膚曬傷 冰敷後塗含蘆薈、薄荷鎮定液

  2012-02-20 14:56:29   /   健康醫療資訊網

  夏天要預防過度的紫外線曝曬，防止皮膚的曬傷。中醫師李思儀表示，炎熱的夏天許多人往往會想進行親水的活動，水上活動雖然消暑，但更容易因為過度的曝曬，造成皮膚的紅腫熱痛，出現曬傷的狀況。甚至出現脫皮的狀況，應注意防曬。中醫師李思儀表示，夏季通勤的上班族，除了要忍受溼答答的汗水外，更要預防過度的紫外線曝曬，防止皮膚的曬傷。預防曬傷的要件，就是要預防過多的紫外線照射，除了避免在上午10到下午3點間直接照射紫外線外，防曬工具更是不能少，除了遮陽用具外，最實用的就是防曬油，一般而言，最好每2小時就要補擦一次。此外，若是有進行水上活動的人，更是要加.

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• 每日一萬步 健康有保固

  2012-02-20 14:56:27   /   健康醫療資訊網

  為提倡運動保健，南投縣府鼓勵民眾每日走一萬步，不但可以避免慢性病發生，營造動態生活，可以促進身體健康。行政院衛生署國民健康局自91年開始倡導「每日一萬步，健康有保固」的健走、健身理念，強調「健康的生活，從最簡單的走路開始」。根據國民健康局94年「國民健康訪問調查」發現，國人最常做的運動項目，以散步（含健走）為主，佔42.81％；而台灣約有四成六的民眾普遍缺乏運動或運動量明顯不足，尤其是步入社會之後，身體的活動量明顯下降，慢慢地就引起許多慢性病。縣府說，「健走」是日常生活中最容易、最安全的運動方法，不分年齡、不論場地、不限時間、不必花錢，.

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• 夏季冰品如何挑？　營養師：衛生少糖健康吃

  2012-02-20 14:56:13   /   健康醫療資訊網

  揮汗如雨的夏日，冰品往往是消暑聖品首選。衛生署竹東醫院劉巧雲營養師呼籲民眾消暑冰品要慎選，注意吃冰三準則，講求「衛生」、要注意「多重口味等於高熱量」，同時「選擇低蛋白澱粉 (例:愛玉、仙草…等)或新鮮水果做的配料」，享受夏日吃冰的樂趣不失健康。炎炎夏日常見剉冰店玻璃櫥窗中，五彩繽紛的配料和淋醬，以及便利商店、大賣場包裝可口誘人的雪糕和甜筒，究竟該如何挑選冰品才能吃的快樂又不失健康?劉巧雲營養師表示，夏季吃冰應優先考慮「衛生問題」，報章上經常見到報導衛生局抽測的冰品含有大腸桿菌過量的訊息，成為夏季冰品的殺手，嚴重影響人.

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• 吸一、二手菸 易得乳癌

  2012-02-20 14:55:26   /   健康醫療資訊網

  大多數民眾都知道，抽菸會提高罹患肺癌的機率，不過，台北醫學大學研究團隊則首度證實抽菸易導致乳癌，因為尼古丁受體就是最好的證據。北醫大醫學檢驗暨生物技術學系教授何元順昨（二十八）表示，過去懷疑抽菸將誘發乳癌，但醫界一直沒有直接的證據，但現在致癌機轉找到了，總算能夠加以證實。根據北醫大研究團隊的最新研究證實，抽菸、甚至二手菸都會刺激、活化乳房上皮細胞的尼古丁受體α9，以致將促使癌化與腫瘤迅速生成，研究團隊更進一步發現，只要能夠抑制α9的活性，腫瘤就會出現明顯縮小的情形，這項發現已為未來發展乳癌抗癌藥物找到一個重要的方向。何元順.

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• 《保健錦囊》皮膚美白茶飲

  2012-02-20 14:55:19   /   健康醫療資訊網

  若要加速美白曬黑的皮膚，可搭配一些中藥茶飲的服用。中醫師李思儀表示，可選用葛根、雲茯苓、白芷等入方調理。在曬後可以幫助預防曬斑的出現，與幫助曬黑的皮膚，盡快恢復原有的白皙。李思儀醫師指出，若要加速已曬黑皮膚的美白，內服茶飲調理，可選用葛根、雲茯苓、當歸、白芷、天門冬等，都是可以加速皮膚的美白與預防曬斑的出現。其中，葛根和茯苓除了都有退熱的功效，同時也有美白的效果、白芷則可以生肌止痛與淡化斑點、天門冬有潤澤肌膚的功效。美白修復茶飲材料：雲茯苓、天門冬各12克，麥門冬、白芷各10克，當歸、葛根各6克，紅棗五枚、冰糖適量。做法：.

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• 醬汁牛肉

  2012-02-20 14:42:46   /   廚藝天地

  醬汁牛肉材料：‧牛腱肉：1800公克配料：‧蔥：3根‧醬油：2杯‧料酒：3大匙‧冰糖：2大匙‧醬色：2茶匙‧花椒粉：2茶匙‧五香料：1包‧麻油：1大匙‧清水：半鍋‧薑：75公克‧辣椒：1根做法：●牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。●配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時.

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• 咖哩蝦

  2012-02-20 14:42:39   /   廚藝天地

  所需材料：蝦 ... 500公克(大的)油 ... 2大匙洋蔥 ... 100公克(切塊狀)奶水 ... 1/2杯高湯 ... 2杯魚露 ... 1/2茶匙A 料　蒜頭 ... 1大匙(切碎)　香茅 ... 1大匙(切碎)　咖哩粉 ... 1大匙　辣椒粉 ... 1茶匙　鹽 ... 1/2茶匙　糖 ... 1/2茶匙　紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)作法步驟：1.蝦去殼，留下最後一節尾巴，再從蝦背對剖去沙腸，以鹽抓洗乾淨，拌入材料 A 備用。2.油燒熱，放入蝦子快炒，再倒入高湯煮開，最後加上洋蔥、魚露和奶水即可。.

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• 微波炉简易食谱-蒜香五味鸡翅

  2012-02-20 14:42:34   /   廚藝天地

  蒜香五味鸡翅                         材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒粉一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了当然也可以根据自己.

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• 干貝雞

  2012-02-20 14:42:21   /   廚藝天地

  材料：拜過的雞1/2隻、泡發干貝3兩、刈菜1顆、特大花菇1朵調味料：酒少許、高湯適量、雞粉作法：1. 刈菜加鹽、沙拉油川燙後放入砂鍋中。2. 雞肉剁塊，放入砂鍋中，續加入干貝(連同泡過的干貝水)、特大花菇、高湯煮滾。3. 鍋中放少許酒、雞粉調味即完成此道料理。

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