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• 玉米火腿瑞士捲

  2012-05-02 16:25:48   /   廚藝天地

  玉米火腿瑞士捲  【材　料】蛋白  210g塔塔粉  2g鹽  2g細砂糖  80g低筋麵粉  100g罐頭玉米粒  150g火腿片  40g沙拉醬  50g  【做　法】1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解。4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。6 取烤盤，.

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• 戚風蛋糕體

  2012-05-02 16:25:45   /   廚藝天地

  戚風蛋糕體  【材　料】A.蛋黃  50公克　細砂糖  75公克　鹽  2公克　沙拉油  50公克　奶水  73公克　低筋麵粉  100公克　發粉  4公克B.蛋白  100公克　塔塔粉  0.5公克　細砂糖  60公克  【做　法】1 用打蛋器將蛋黃打成蛋液後，加入材料A中的細砂糖、鹽一起打至發白。2 在步驟1的材料中加入沙拉油、奶水一起拌勻。3 將過篩後的低筋麵粉、發粉加入步驟2中，用刮刀輕輕拌勻備用。.

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• 薏仁烤地瓜

  2012-05-02 16:25:15   /   廚藝天地

  薏仁烤地瓜【材　料】熟薏仁  50公克地瓜  300公克蛋液  少許黑芝麻  少許白芝麻  少許【調味料】細砂糖  1/2大匙鮮奶油  1/2大匙奶油  1/2大匙  【做　法】1 地瓜洗淨去皮，切薄片並放入盤中，覆上保鮮膜後移至電鍋蒸熟，備用。2 取作法1蒸熟的地瓜片壓成泥狀，加入所有調味料攪拌均勻，取適量包入熟薏仁，整型成適當大小的圓餅狀，表面塗上蛋液並撒上黑、白芝麻，依序排放在烤盤上，備用。3 將作法2移至已預熱的烤箱，以上火.

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• 聖誕水果蛋糕

  2012-05-02 16:25:13   /   廚藝天地

  聖誕水果蛋糕  【材　料】奶油  100公克細砂糖  120公克鹽  2公克蛋  120公克低筋麵粉  150公克發粉  2公克奶水  40公克核桃  60公克蜜之果  60公克葡萄乾  60公克紅櫻桃  適量綠櫻桃  適量  【做　法】1 將葡萄乾泡水瀝乾備用；核桃烤熟備用。2 奶油加入細砂糖、鹽用打蛋器一起打發。3 蛋打散成蛋液後，分次加入作法2中拌勻。4 再將過篩的低筋麵粉和發.

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• 杏鮑菇炒筍

  2012-05-02 16:25:05   /   廚藝天地

  材料杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克作法1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔裡、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。1將杏鮑菇根部沾土部分削.

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• 招財大阪燒

  2012-05-02 16:25:00   /   廚藝天地

  外酥內軟的大阪燒，一口吃得到蔬菜甜和柴魚香，吃飽卻不吃胖。材料：王子麵、麵粉60克、水30克、雞蛋1顆、生菜沙拉一盒、少許柴魚片作法：1.將麵粉混水調成麵糊，加入壓碎的泡麵、生菜和雞蛋等材料，然後攪拌均勻。2.平鍋加入少許油預熱一會兒，轉成中小火後倒入先前拌好的材料，用筷子整理鋪平。3.兩面煎至金黃即可熄火。4.上桌要享用時，撒上柴魚片，記得要趁熱，才讓柴魚片隨著蒸氣汽「跳舞」，吃時可搭配BBQ醬、千島醬，或直接用生菜沙拉附的油醬包也不錯。叮嚀：1.食材可視手邊有的加入，如洋蔥、玉米粒、高麗菜等，這兒還借用關東文字燒概念，加入碎乾.

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• 丹麥小西餅

  2012-05-02 16:24:57   /   廚藝天地

  丹麥小西餅  【材　料】1.奶油  175公克　細砂糖  125公克2.蛋  60公克3.牛奶  25公克4.高筋麵粉  250公克  【做　法】1 將材料(1)拌打至體積稍膨大、顏色泛白。2 將蛋分次加入拌勻至細砂糖完全融解無顆粒狀。3 牛奶與高筋麵粉交替加入拌勻，拌至麵糊光滑細緻。4 事先將菊花形擠花嘴裝入擠花袋中，再將麵糊填入擠花袋，於烤盤上擠出喜歡的形狀，間距必須一致。5 入烤箱以上火200℃、下火150℃烤約10～12分鐘即可。.

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• 芒果青

  2012-05-02 16:24:52   /   廚藝天地

  一、削皮切薄片。二、撒鹽與芒果片充分攪拌，芒果會被析出汁液，其間可繼續攪拌2~3次。三、將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。四、等到芒果鹹味較低後將之撈起瀝乾，這是不可缺少的工作哦。五、等稍乾後，鋪一層糖一層芒果置放一天。六、等糖溶化滲入芒果後，要吃冰的話放入冰箱冷凍，若不則可即時吃。

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• 桂花果凍

  2012-05-02 16:24:47   /   廚藝天地

  材料桂花糖         3茶匙魚膠粉        15克水        200克糖        45克製作1.        水加桂花糖煮滾。2.        糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化 。3.        冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。.

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• 點名遊戲

  2012-05-01 23:03:45   /   [鬼話連篇]

  「說實在話，我也不知道到底是哪個王八蛋發明這種詭異的遊戲呢？不過既然都被點到了就只好認份的玩下去囉，所以你也開始認真回答問題吧！被點到名字的要在自己部落格寫下自己的答案後，還要傳給其他三個人做答，並且還要去其他三個人的部落格留下你被點名了的留言，被點名者不得拒絕回答問題，並且還要繼續讓遊戲流傳下去。完成遊戲的人將會得到神的祝福，否則將會倒楣十年……」沛沛皺著眉頭看著不太熟悉的網友傳來點名遊戲的訊息，她總是對這種傳來傳去的東西很頭痛，尤其有時候又帶點詛咒的意味，讓迷信的她很苦惱。「沛沛！妳怎麼了嘛？」一旁的室友美如問著愁.

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