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雞肉慕絲濃湯

Louissai 發表於: 2013-11-04 09:49 來源: ADJ網路控股集團




材  料

  雞胸肉 100公克

  洋蔥 20公克

  西芹 10公克

  馬鈴薯 20公克

  奶油 1大匙

  調 味 料

  雞粉 1/2小匙

  動物性鮮奶油 100㏄

  鮮奶 100㏄

  雞高湯 400㏄

  做  法

  1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。

  2.洋蔥塊去皮切末;西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊,備用。

  3.熱鍋,放入奶油融化,放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。

  4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。

  5.將作法4的湯以果汁機打勻,加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。

  6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油,以食物調理機打勻成雞肉慕斯。

  7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀,放入作法5的濃湯中