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• 鍋包肉

  2012-09-20 23:18:26   /   廚藝天地

  用料：里脊肉500克(豬肉,雞肉都行,建議豬肉口感好),蔥花,姜片,蒜末調料：老抽,油適量,鹽,雞精,澱粉,13香,蛋清液,香菜(幾個葉就行)鍋包肉做法：1、先將里脊肉切片,大約5毫米左右的厚度就可以,然后用鹽和13香淹一下(20分鍾左右).2、然后用蛋清液和澱粉做糊糊,把淹好的里脊肉挂上澱粉,用蛋清是爲了炸出來是金黃色.3、鍋中倒入150克油(可循環使用),當油6成熱時,把挂好芡的里脊肉逐一放入鍋中,炸至金黃色即可,或者酥脆.4、將鍋中的油倒出大部分,少量油燒熱至7成熱時,下蔥花姜片還有蒜末,倒入老抽,再把剛才炸好的里脊肉坯子倒如鍋中,.

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• 特色美食——泰式黃豆一品骨

  2012-09-20 23:18:06   /   廚藝天地

  用料：豬腩排1斤半左右(不要切開，吃時才切，原汁原味)調料：茄汁黃豆一罐、泰式酸甜辣醬(即泰式雞醬 )若干特色美食——泰式黃豆一品骨做法：1、腩排用適量的油煎至兩面金黃(也可用油炸至金黃，注意不能焦糊)；2、放入適量的水和鹽煮腩排，大火燒開，然后小火慢炖(切忌：忌用醬油)；3、在煮熟透的腩排里加入茄汁黃豆，煮至即將收汁時(也就是湯汁濃郁且較少時)放如白糖、鹽各適量，泰式醬四匙調味即可。小貼士：1、腩排可用油炸至金黃，注意不能焦糊；2、煮炖腩排過程中不能用醬油；3、需要說明的是，這里所用的腩排，就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣。腩排.

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• 鮑魚豆花鍋

  2012-09-20 23:18:04   /   廚藝天地

  【做　 法】1.鮑魚切片﹔綜合火鍋料洗淨汆燙，備用。2.取湯鍋放入所有調味料，再依序舀入豆花、放入作法1的火鍋料。3.最後於作法2的鍋中放入作法1的鮑魚片煮熟即可。  【材　 料】鮑魚  120公克豆花  50公克綜合花鍋料  150公克【調 味 料】牛頭牌蛤蜊湯塊  1塊牛頭牌鮮雞晶  1大匙鹽  1小匙糖  1小匙水  1000cc.

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• 干貝蘿蔔粥

  2012-09-20 23:18:01   /   廚藝天地

  【做　 法】1.干貝洗淨，放入大碗中，加入料理米酒和200㏄水浸泡至軟，瀝乾放入塑膠袋中搓成絲，泡汁留下備用。2.白米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾水份備用。3.白蘿蔔洗淨、去皮後切細條備用。4.將作法2放入砂鍋中，加入高湯、作法1和作法3拌勻以中火煮至滾開，改小火加蓋熬煮約20分鐘，熄火燜約5分鐘，開蓋以鹽、鮮雞粉和白胡椒粉調味，最後撒入芹菜末和香菜即可。  【材　 料】白米  150公克干貝  2粒白蘿蔔  50公克芹菜末  適量香菜  適量高湯  800.

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• 銀杏百合溫泉絲瓜

  2012-09-20 23:17:59   /   廚藝天地

  材料：銀杏5g、百合3g、枸杞1g、絲瓜40g、枸杞少許、鹽少許、糖少許、鰹魚粉少許作法：1.銀杏、百合燙熟後瀝乾，枸杞泡開備用。2.將絲瓜放入鹽、糖、鰹魚粉等調味料至滾水中，一起燙熟。3.將作法1放在作法2上即可。

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• 台式鹹粥

  2012-09-20 23:17:26   /   廚藝天地

  材料 (4人份)     蓬萊米1杯、絞肉4兩、墨魚4兩、 蘿蔔乾3兩          芹菜4兩、蚵3兩、蝦米1兩、紅蔥頭2兩調味料     鹽1小匙、味精1/2小匙、醬油1大匙            油3大匙、胡椒粉1/2小匙做法米洗淨浸泡 3小時瀝乾。墨魚切花，萬蔔乾切丁，芹菜切細，紅蔥 頭切細。起油鍋，爆香紅蔥頭末、蝦米，加入絞肉、墨魚、蘿蔔乾續炒放入 調味料炒熟盛起。鍋中加9杯水，米放入用大火煮沸，改成小火煮熟，將2料、蚵、芹 菜放.

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• 鹹菜炒蜆肉

  2012-09-20 12:05:11   /   美食生活

  【材料】：  蜆 肉 8  ?O、 鹹 菜 1 棵 、 小 紅 椒 3 隻 、 蒜 茸 少 許調 味 料 ： 生 抽 1/2 湯 匙 、 麻 油 / 糖 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 2 湯 匙【作法】：  1. 鮮 蜆 洗 淨 汆 水 去 沙 起 肉 ， 瀝  乾水 備 用 。2. 鹹 菜 洗 淨  乾 水 ， 切 絲 。3. 起 鑊 下 油 炒 鹹 菜 片 刻 ， 加 入 蒜 茸 、 蜆 肉 炒 香 ； 倒 入 調 味 料 炒 至 收  汁 液 ， 再 加 入 紅 椒 粒 炒 勻 即 成 。【其他】：  急 凍 蜆 肉 不 用 吐 沙 ， 方 便 但 肉 質 頗 韌 .

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• 布朗奶油醬香料豬排

  2012-09-20 12:04:52   /   美食生活

  餓了   配菜裝飾就不講究了布朗奶油醬香料豬排Breaded pork chop with Berre Noisette不論中外豬肉皆普遍受到歡迎,全世界每人平均消費量，最會吃豬肉的國家為捷克,其次是台灣，波蘭。  但是全世界豬隻產量最大的是中國（47%）其次才是美國（7%）或許很多人不知道台灣也進口很多美國豬肉，尤其在口蹄疫流行其間尤甚。   最近聞「豬」色變 「豬」事不宜，相關單位如火如荼雷厲風行般的南北查緝，真讓人懷疑豬隻改良出問題？還是圈養的密度太高所致？    這些黑心商人應當要好好來個『鞭.

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• 澎湖／看魚聽褒歌 認識另類菊島

  2012-09-19 23:33:04   /   休閒旅遊

  資料來源與版權所有:udn旅遊休閒　澎湖／看魚聽褒歌 認識另類菊島【聯合報／記者陳靜宜／澎湖報導】   澎湖西嶼二崁村聚落，是台灣歷史建築百景之一。（記者陳靜宜／攝影）暑假來臨，很多人想到澎湖就想到玩水跟吃海鮮，不過澎湖的賞完可不只有這樣，澎湖箱網養殖的漁獲成為台灣本島美味海鮮來源、西嶼二崁褒歌擁有獨特的文化資源，一趟深度產地之旅，可讓人認識不一樣的澎湖。澎湖獨特的漁業養殖環境，在海洋野生生物愈來愈少的情況下，養殖業成為重要的漁獲來源，澎湖最大的箱網養殖業者「天和」，推出會員產地之旅，讓消費者吃海鮮之際，也能了解.

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• 雲嘉南留住夕陽 好攝大賞

  2012-09-19 23:31:55   /   休閒旅遊

  資料來源與版權所有:udn旅遊休閒　雲嘉南留住夕陽 好攝大賞【聯合晚報／邱瓊平】   每到黃昏時刻，總有許多遊客等著捕捉濱海夕陽的美景。觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處9月1日至30日，舉辦「夕陽雲嘉南‧好攝大賞」攝影比賽，祭出最高2萬元的高額獎金，廣邀各界攝影好手透過攝影鏡頭述說美麗的故事。雲嘉南濱海國家風景區擁有先天優良的地理位置，除了鹽田、潟湖、沙洲等風貌，更有許多欣賞夕陽的絕佳景點，像是東石漁人碼頭、北門潟湖、井仔腳瓦盤鹽田或是七股觀海樓等處，都是著名的賞夕陽好所在，不論平日假日，總吸引不少附近民眾.

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