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• [飲食] 黑木耳的好處

  2016-09-20 14:05:57   /   健康醫療資訊網

  [fly]黑木耳的好處[/fly]黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一，鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；且鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。就中醫言：黑木耳味甘、性平、無毒、入胃、大腸經，具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便（治便溺）等功效。就西方醫藥的研究，能降低血液黏稠度，預防或溶解血栓，緩.

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• [飲食] 減肥好難「瘦」！專家：少吃效果勝於運動.

  2016-09-20 14:05:49   /   健康醫療資訊網

  優活健康網記者談雍雍／編譯全球肥胖人口正逐漸增加中，尤其國人10大死因中，就有多項與肥胖有關，包括惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、慢性肝病、慢性腎臟病等。因此減重成為當今社會的重要課題，但多數人想到對抗肥胖的方式就是多運動，不過近期英國的醫學專家指出，控制好飲食才是減肥良方，而且效果勝於運動。2015-5-2 08:07 上傳
  下載附件 (87.57 KB)▲ 瘦不了為什麼？專家：想減肥 少吃勝過運動（圖／優活健康網提供）據英國報導指出，3名國際學者在《運動醫學》期刊打翻了大眾對運動的迷思，他們認為運動雖能夠降低罹患糖尿病、心.

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• [癌症] 癌症患者吃魚油加分！助抗發炎調節免疫力

  2016-09-20 14:05:07   /   健康醫療資訊網

  優活健康網記者陳承璋／綜合報導癌症病例數持續增加，在治療照護上就顯得極為重要，根據最新的調查發現，近六成的癌症病友，在治療過程中，會有進食困難的經驗，包括，反胃、味覺改變等問題，然而在與癌細胞對抗過程中，養分充足與否是戰勝癌症的重要關鍵，醫師指出，癌症患者的飲食，能適度補充魚油可調節免疫功能，有助病情改善。2015-5-8 08:12 上傳
  下載附件 (50.29 KB)▲ 癌症患者吃魚油加分！助抗發炎調節免疫力（圖／優活健康網提供）癌症治療會破壞黏膜　導致食慾降低台大醫院胸腔外科醫師李章銘指出，癌症病友在化放療期間需要足夠的.

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• [流行病] 腸胃炎春天高峰期　接種輪狀病毒疫苗.

  2016-09-20 14:04:44   /   健康醫療資訊網

  健康醫療網／記者黃心瑩報導一名出生5個多月的男寶寶，因未接種疫苗而感染輪狀病毒，到急診時已劇烈嘔吐並合併發高燒，家長非常焦急，醫師立刻安排住院施打點滴。樹林惠生婦幼小兒科主任廖宜新醫師表示，造成今年大流行的病毒性腸胃炎以諾羅病毒、輪狀病毒居多，少數為腺病毒，這波感染高峰恐還會出現。家長們務必提高警覺，尤其好發於幼兒的輪狀病毒腸胃炎，一旦感染，症狀特別嚴重，建議新生兒在出生2個月開始口服輪狀病毒疫苗，以降低因感染必須急診甚至住院的風險。2015-5-6 08:21 上傳
  下載附件 (90.84 KB)▲ 病毒性腸胃炎春天高峰期.

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• [保健] 過瘦又晚睡　罹骨鬆風險暴增2.5倍.

  2016-09-20 14:04:41   /   健康醫療資訊網

  優活健康網記者陳承璋／綜合報導加班加到半夜，亦或在家東摸摸西摸摸總是拖到淩晨才肯上床，成了現代人普遍的生活習慣，不過，根據最新的統計資料竟發現，晚睡會導致骨質提前流失，若體型又過瘦，罹患骨鬆的風險，甚至比常人多出2.36倍！2015-5-7 08:02 上傳
  下載附件 (84.28 KB)▲ 過瘦又晚睡　罹骨鬆風險暴增2.5倍（圖／優活健康網提供）長期值夜班　骨質也會加快流失由台灣健保資料庫針對44,690位診斷為睡眠障礙患者的世代研究發現，相較沒有睡眠障礙者，其骨鬆發生率為2.44倍。此外，長期輪值夜班者，手腕及髖部骨折風險較從未輪值夜班.

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• [轉貼] 地道泰式冬蔭湯

  2016-09-06 09:35:07   /   廚藝天地

  2014-8-4 11:04 上傳
  下載附件 (41.28 KB)　　材料　　雞湯680毫升，酸辣湯料1湯匙，大蒜半頭，香茅草3片，切細(可選)，青檸葉2片，去皮無骨雞胸2塊-切成小塊，鮮蘑菇110克，切薄片，魚肉醬1湯匙，鮮青檸汁1湯匙，碎青辣椒1茶匙，胡荽1小把，切碎，九層塔1條，切碎　　做法　　1.鍋內倒和雞湯燒開，放酸辣湯料和大蒜，煮2分鐘。再放香茅草，橘子葉。再雞肉下鍋煮5分鐘或者完全煮熟。　　2.加蘑菇、魚醬、橙汁、青椒;繼續煮出湯味。出鍋後，趁熱灑上香菜或者九層塔即可上桌。.

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• [轉貼] 酸辣泰國雞肉麵

  2016-09-06 09:34:43   /   廚藝天地

  2014-8-4 20:59 上傳
  下載附件 (93.15 KB)【材　料】義大利麵100公克雞胸肉150公克青椒60公克紅甜椒50公克蔥1根洋蔥1/4顆罐頭碎香茅1小匙腰果50公克【調味料】A.高湯150㏄泰國酸辣醬3小匙魚露2大匙細砂糖1小匙罐頭碎香茅1小匙B.蛋白1/2個太白粉1小匙【做　法】1將義大利麵放入加有1小匙鹽的沸水中，煮約5分鐘至熟，撈起瀝乾備用。2雞胸肉切成細條狀，以調味料B抓拌均勻；青椒、紅甜椒切粗絲；蔥及洋蔥切末；腰果用低溫油炸熟備用。3熱油鍋，放入蔥末、洋蔥末及碎香茅以小火炒香，轉中.

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• [轉貼] 基圍蝦口磨塔

  2016-09-06 09:34:39   /   廚藝天地

  2014-8-5 09:56 上傳
  下載附件 (40.21 KB)　　材料　　口菇八個，肉糜100克，蝦仁100克，芝士20克，土豆一個，鹽一茶匙，黑胡椒一茶匙，橄欖油一湯匙，融化黃油半湯匙，披薩草一茶匙　　做法　　脆嫩的口菇裡裝滿了鮮肉和蝦仁，鮮香多汁，最上面一層濃郁奶香的芝士起了點睛作用。夾起一個咬一口，口感豐富飽滿。　　1;口蘑洗淨　　2，口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗狀，不要太薄也不要太厚，太薄容易破，太厚口感不好，挖來的口菇碎和梗一起切碎備用。　　3，蝦仁，肉糜，口菇碎一起剁碎，加鹽，黑胡椒，橄欖油一起攪拌均勻。土豆切成薯格形狀。　.

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• [轉貼] 家常壽司

  2016-09-06 09:33:44   /   廚藝天地

  2014-7-25 08:47 上傳
  下載附件 (98.2 KB)　　難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘　　主料　　米飯看人數專門做紫菜包飯的紫菜一包        胡蘿蔔2根黃瓜1根　　火腿腸1根雞蛋餅一張　　輔料　　壽司醋如:1勺肉鬆　　番茄沙司醬　　家常壽司的做法步驟　　1. 將米飯蒸熟，倒入盆裡，等到手可以捏住飯糰的時候，用手把米飯捏散　　2. 導入壽司醋攪拌，繼續用手捏拌米飯　　3. 將黃瓜，胡蘿蔔切成條，下水焯熟，火腿腸切成條　　4. 把雞蛋打散，放入油鍋攤成圓餅，切成條　　5. 將竹簾平鋪在桌面.

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• [轉貼] 泰式咖喱豆腐

  2016-09-06 09:33:22   /   廚藝天地

  2014-8-4 11:01 上傳
  下載附件 (42.13 KB)　　材料　　葵花子油1湯匙，老豆腐1塊，切塊，鹽1湯匙，黃油1湯匙，小洋蔥1個，切碎，大蒜3瓣，椰奶1罐，咖喱粉2茶匙，鹽1/2茶匙，磨碎的黑胡椒粉1/4茶匙，香菜10克　　做法　　1.用平底鍋大火下油，加豆腐塊和鹽，直至豆腐的每一面都煎成金黃色，約15分鐘，然後剷起。　　2.中火重新加熱平底鍋，抹一點黃油，加入洋蔥和大蒜，煮至洋蔥變軟，然後加入椰奶、咖喱粉、鹽、黑胡椒粉和香菜一起炒。　　3.最後把豆腐放進鍋裡一起煮，慢火煮15分鐘以後，炒勻，裝碟。.

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